Bułeczki pszenne na słodko i słono

Pyszne pszenne bułeczki, które można zrobić w dwóch wersjach: słonej i słodkiej. Do słonej możemy dodać różne zioła, posypać tartym serem, gruboziarnistą solą, makiem, ziarnami, dodać do ciasta słonecznik, dynię, siemię lniane, szynkę, paprykę itd. Do słodkiej zaś dorzucić rodzynki, żurawinę, skórkę pomarańczową kandyzowaną, suszone śliwki, posypać kruszoną, brązowym cukrem i co nam tylko przyjdzie do głowy :-)
Podaję przepis na bazę :-0

Przepis własny

Składniki (na 3 sztuki)

3 szklanki mąki tortowej i trochę do podsypywania
torebka suszonych drożdży
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru
250 ml ciepłego mleka
2 łyżki masła
1 żółtko
dowolne dodatki

Składniki suche mieszamy w misce, wlewamy powoli ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem i zarabiamy ciasto. Powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni. Jeśli jest zbyt lepkie, to podsypujemy odrobiną mąki i zarabiamy. Odstawiamy przykryte na ok. godzinę (podwoi objętość). Po tym czasie wyjmujemy na stolnicę, dzielimy na 9 części, dłońmi robimy długie wałeczki i zaplatamy warkocze z 3 sztuk każdy. Przenosimy na blaszkę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośniecia na czas, kiedy będzie się nagrzewał piekarnik do 200 stopni. Przed pieczeniem smarujemy żółtkiem po wierzchu każdą bułkę. Wyjmujemy z piekarnikia, jak się pięknie zezłocą (ok. 30-40 minut).

Smacznego!

Jogurtowe bułeczki pełnoziarniste

Super bułeczki na śniadanie lub kolację. Najlepsze są cieplutkie. Porcja jest mała, ponieważ uwielbiam świeże, chrupiące pieczywo. Można ją zwiększać do woli :-)

Przepis własny


Składniki (na 4 foremki)

6 łyżek mąki pełnoziarnistej
6 łyżek płatków owsianych
1 łyżka dobrej oliwy
190 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
spora garść różnych ziaren (słonecznik, dynia, sezam, siemię lniane)
odrobina soli i cukru

Składniki sypkie mieszamy ze sobą, wlewamy mokre, dokładnie łączymy, przekładamy do foremek (jeśli nie są silikonowe, to należy je natłuścić) i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 minut.

Smacznego!

Bułeczki pomidorowe

Szperałam na różnych blogach w poszukiwaniu przepisu na bułki, ale takie inne niż pszenne, inne niż kajzerki, takie niecodzienne. I znalazłam - pyszne bułeczki pomidorowe. W sam raz na śniadanie. Idealne do serka śmietankowego. Przepis pochodzi z bloga smak zdrowia. Zmieniłam jedynie formę: z chleba na bułki, i nie dodawałam bazylii. Polecam :-)

Składniki:
50 ml wody
20 g drożdży
300 ml soku pomidorowego
50 g otrębów owsianych
400 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli

Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie, dolewamy sok pomidorowy i wsypujemy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto. Jest dość klejące, więc dobrze jest użyć miksera z mieszadłami do ciasta. Można też wyrabiać ręcznie. Odstawiamy ciasto w większej misce, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce na godzinę. Potem przekładamy do foremki (jeśli chleb) lub do foremek na muffiny (jeśli bułki). Moje ciasto było na tyle klejące, że musiałam łyżkę obsypywać mąką, aby nie przywierało za bardzo. Odstawiamy jeszcze na ok. 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 45 minut (zależy od piekarnika).

Smacznego!

Bułeczki drożdżowe na słodkie zachcianki

Polecam Wam idealne bułeczki do dżemu lub miodziku. Są pulchniutkie, tak na 2 gryzy :-) Przepis wyszperałam na blogu słodkie fantazje dodałam tylko cukier z prawdziwą wanilią, żeby miały ładny zapach. Kilka bułeczek próbowałam nadziać przed pieczeniem, ale nie był to dobry pomysł, ponieważ popękały w trakcie i cały dżemik wypłynął.

Składniki:
20 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/4 szklanki cukru
2 łyżki roztopionego masła
1 małe lub średnie jajko
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (np. Kotanyi)


Zaczyn: kruszymy drożdże do 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki lub więcej, tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, przykryty ściereczką.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, cukier z wanilią, szczyptę soli, zaczyn, jajko i ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto. Na końcu dodajemy stopione masło i wyrabiamy dalej. Można wrzucić też wszystko do robota i tylko nacisnąć guziczek start ;-)

Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, możemy podsypać mąką, bo może się kleić. Nie zagniatamy już nic, wystarczy, że oderwiemy po kawałku i w rękach delikatnie uformujemy bułki. Układamy je na blaszce z większymi odstępami. Przykrywamy ściereczką i ustawiamy piekarnik na 180 stopni. W tym czasie bułeczki jeszcze odpoczną i odrobinę urosną. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20 minut aż się pięknie zezłocą (czas zależy od piekarnika). Studzimy i zajadamy z dżemikiem, miodem, nutellą i z czym tylko nam się zamarzy :-)

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Bułeczki bez rośnięcia

Szybkie bułeczki na śniadanie, tym razem wersja z otrębową posypką. Ciasto niezmiennie to samo, ponieważ sprawdzone wielokrotnie i po upieczeniu pyszne :-) Może skusicie się na śniadanie?

Składniki (na ok. 10 sztuk małych)

3 szklanki mąki
1/2 kostki drożdży (w temperaturze pokojowej)
1 szklanka ciepłej wody
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
otręby dowolne
2 łyżki mleka do posmarowania ciasta

Do miski wrzucamy wszystkie składniki (drożdże rozkruszamy) i wyrabiamy ciasto. Jeśli potrzeba, to można dodać jeszcze mąkę, ale nie za dużo. Ciasto ma być elastyczne i nie musi rosnąć. Następnie dzielimy je na kawałki i z każdego w rękach robimy kulę, następnie delikatnie ją spłaszczamy u góry, smarujemy mlekiem i posypujemy otrębami. Pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut. Studzimy na kratce.
Najlepsze są z miodem :-)

przed...

i po... :-)

Smacznego!

Ciepłe bułeczki z masłem pietruszkowo-czosnkowym

Pyszne bułeczki, najlepsze są lekko ciepłe z serkiem śmietankowym.

Składniki (na 6 dużych bułeczek):

Ciasto
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1/2 kostki drożdży babuni
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
3 łyżki oleju
1 łyżka oliwy
mąka do podsypywania w razie potrzeby

Masełko
4 łyżeczki masła/margaryny roślinnej
4 ząbki czosnku
garść drobno pokrojonej pietruszki

Ewentualnie ser do posypania

Do mąki wrzucamy rozkruszone drożdże, wlewamy wodę, dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Formujemy 6 podłużnych bułeczek i układamy na blaszce. Nie muszą wcale rosnąć, wystarczy im czas nagrzewania się piekarnika do 180 stopni z termoobiegiem. W tym czasie miażdżymy czosnek, rozcieramy z masłem/margaryną i pietruszką. Bułeczki nacinamy w paski, tak jak widać na zdjęciu, i w każdy wkładamy łyżeczką trochę masełka pietruszkowego. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut (do zezłocenia). Pod koniec można posypać żółtym serem lub mozzarellą.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Domowe bułeczki

Kocham bułeczki drożdżowe, zwłaszcza jak są lekko ciepłe i posmarowane masłem. To smak i zapach dzieciństwa. Moja babcia piekła cudne bułki drożdżowe, które zwykle znikały szybciej, niż się pojawiały ;-)
Piekę czasem i ja... choć przepis mam gdzieś z sieci, stary dość, więc nie znam źródła. Jeśli ktoś rozpozna, że jego, to chętnie dodam.

Składniki (na 4 duże bułki)

3 szklanki mąki
1/2 kostki drożdży (w temperaturze pokojowej)
1 szklanka ciepłej wody
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Do miski wrzucamy wszystkie składniki (drożdże rozkruszamy) i wyrabiamy ciasto. Jeśli potrzeba, to można dodawać jeszcze mąkę, ale nie za dużo. Ciasto ma być elastyczne. Następnie dzielimy je na 4 części, z każdej robimy wałeczek i splatamy (można zrobić też tradycyjne okrągłe bułeczki). Układamy na blaszce, posypujemy słonecznikiem i pieczemy w 180 stopniach ok. 40 minut. Studzimy na kratce. Polecam z domowym serkiem.

Smacznego!