Faszerowana cukinia

Uwielbiam cukinię. Właśnie teraz jest na nią prawdziwy sezon. Cukinia to warzywo, które fantastycznie przejmuje różne smaki, dobrze łączy się ze składnikami ostrymi, kwaśnymi, słonymi i... słodkimi. Tym razem będzie na słono :-)

Przepis własny
 
Składniki:

4 większe cukinie
1 duża cebula
5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
2 małe marchewki
1 czerwona papryka
120 g kiełbaski lub dowolnego mięsa (już upieczonego/ugotowanego)
2 łyżeczki oleju
tarty ser żółty do posypania
sól, pieprz, czosnek
przyprawa do sałatek (mieszanka gotowa)
pomidory krojone z oliwą (używam Pudliszki)

Cukinie myjemy, przekrawamy na pół, odcinamy brzydkie końce i wydrążamy (usuwamy miąższ z pestkami), tak aby dały się nadziać farszem. Kiełbasę i cebulę drobno kroimy i podsmażamy na łyżeczce oleju. Paprykę myjemy i kroimy także drobno. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach.

Do miski wrzucamy ugotowaną kaszę jaglaną, dodajemy paprykę, kiełbasę z cebulą i 5 łyżeczek pomidorów krojonych z oliwą oraz startą marchewkę. Jeśli nadzienie będzie za suche, to można dodać łyżeczkę oleju lub oliwy. Doprawiamy do smaku.

Farszem nadziewamy połówki cukinii. Pieczemy przykryte papierem do pieczenia lub folią przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie odkrywamy i pieczemy jeszcze 15 minut. Na koniec (5 minut) posypujemy dowolnym serem żółtym w ilości, jaka nam odpowiada.

Jeżeli lubicie bardzo miękką cukinię, to trzeba potrzymać ją w piekarniku dłużej (ok. godziny) i sprawdzać miękkość patyczkiem gdzieś z boku. Można ją też ułożyć w jakimś głębszym naczyniu, podlać rosołem i piec tak jak powyżej.

Z pomidorów krojonych, które nam zostały, robimy sos do polania. Podgrzewamy je w garnku, doprawiamy do smaku i gotowe. Nic prostszego :-)  Opcjonalnie można je zblendować i zmieszać z łyżeczką słodkiej śmietanki.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Kakaowe ciasto z kajzerek, czyli recykling w kuchni

To pierwsze takie ciasto, jakie zrobiłam w życiu. Wyszło naprawdę smaczne, a najważniejsze, że udało się wykorzystać lekko podeschnięte bułki ;-) Najbardziej smakowało nam na zimno i oczywiście w duecie z kawusią.

Przepis inspirowany

Składniki:

6 dużych kajzerek
3 szklanki mleka
1/2 szklanki śmietanki 30%
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
3 łyżki serka śmietankowego do serników (miałam dr Oetkera)
4 łyżki kakao

Bułki rwiemy na kawałki, zalewamy mlekiem, śmietanką, roztrzepanymi jajkami. Dokładnie mieszamy. Dodatkowo podusiłam większe kawałki widelcem, żeby lepiej namokły. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, kakao, ser i wszystko dokładnie łączymy. Przekładamy do foremki (u mnie na babkę) i pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut.
Możemy podawać na ciepło albo schłodzone w lodówce. Można udekorować je musem owocowym, np. z borówek, dowolną konfiturą, np. wiśniową, lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Pyszne drożdżowe rogaliki ze śliwkami z czekoladą

Polecam Wam gorąco przepyszne drożdżowe rogaliki, które można nadziewać czym się tylko zamarzy. Przepis znalazłam na tej stronie. Jest autorstwa Ewy Wachowicz. Szukajcie rogalików z marmoladą.

Zmieniłam tylko śmietanę na jogurt i zrobiłam z połowy porcji. Dałam też inne nadzienie.
Wyszło mi 16 sporych rogalików.

Składniki:
1,5 szkl. mąki
1 jajko
1/2 kostki margaryny
szczypta soli
25 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Nadzienie:
8 śliwek
8 kostek czekolady mlecznej
cukier puder do posypania

Śliwki myjemy, wyciągamy pestki. Kostki czekolady przekrawamy na pół.

Drożdże rozcieramy z cukrem i jogurtem. Mąkę siekamy z margaryną, dodajemy jajko, szczyptę soli i roztarte drożdże. Wyrabiamy gładkie ciasto. Wstawiamy do lodówki na ok. pół godzinki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na duży okrąg i dzielimy na 16 trójkątów. Na każdy u podstawy nakładamy po 1/2 śliwki i 1/2 kostki czekolady ukrytej w jej wgłębieniu i zwijamy w stronę szpica. Układamy na blaszce. Pieczemy do zezłocenia w 180 stopniach. Mniej więcej 20-25 minut. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem.

Warto je zrobić, bo ciasto jest genialne. Nie jest jednak słodkie, więc jak lubicie bardzo słodkie, to nadzienie musi być z odpowiednią dawką cukru. Idealna będzie więc marmolada albo krem czekoladowy.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcjach