czwartek, 28 lutego 2013

Bułeczki pomidorowe

Szperałam na różnych blogach w poszukiwaniu przepisu na bułki, ale takie inne niż pszenne, inne niż kajzerki, takie niecodzienne. I znalazłam - pyszne bułeczki pomidorowe. W sam raz na śniadanie. Idealne do serka śmietankowego. Przepis pochodzi z bloga smak zdrowia. Zmieniłam jedynie formę: z chleba na bułki, i nie dodawałam bazylii. Polecam :-)


Składniki:
50 ml wody
20 g drożdży
300 ml soku pomidorowego
50 g otrębów owsianych
400 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli

Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie, dolewamy sok pomidorowy i wsypujemy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto. Jest dość klejące, więc dobrze jest użyć miksera z mieszadłami do ciasta. Można też wyrabiać ręcznie. Odstawiamy ciasto w większej misce, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce na godzinę. Potem przekładamy do foremki (jeśli chleb) lub do foremek na muffiny (jeśli bułki). Moje ciasto było na tyle klejące, że musiałam łyżkę obsypywać mąką, aby nie przywierało za bardzo. Odstawiamy jeszcze na ok. 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 45 minut (zależy od piekarnika).

Smacznego!


poniedziałek, 25 lutego 2013

Szarlotka niebiańska

Kocham szarlotki, zapach cynamonu i wanilii, a najbardziej lubię schować się pod kocykiem, z wielkim kawałkiem jabłkowego ciasta, kiedy za oknem pada śnieg. Jak w niebie :-)
Fantastyczna szarlotka, można się rozpłynąć w jej smaku i zapachu. Przepis wujka Krzyśka zdobyty gdzieś z sieci. Koniecznie musicie ją upiec :-)


Składniki:
  • Na ciasto:
3 szkl. mąki
margaryna
4 żółtka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Na masę
 1 kg jabłek
cynamon
2 łyżki cukru
opcjonalnie słoik kwaskowatego dżemu/powidła
  • Na pianę
4 białka
1 szkl. cukru pudru
1 kisiel cytrynowy

Ze składników na ciasto wyrabiamy ciasto :-) i wsadzamy do lodówki na ok. godzinę.
Jabłka ścieramy na grubych oczkach, wrzucamy na patelnię, posypujemy 2 łyżkami cukru i dusimy ok. 10 minut, na koniec wsypujemy cynamon w dowolnej ilości i mieszamy.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Białka ubijamy na sztywno i stopniowo dosypujemy cukier puder, a na końcu kisiel i dokładnie mieszamy ze sobą.
2/3 ciasta wykładamy blachę, smarujemy opcjonalnie dżemem, na to wykładamy jabłka, na wierzch pianę, a na samą górę ścieramy na tarce z grubymi oczkami pozostałą część ciasta. Pieczemy ok. 50 minut. Posypujemy cukrem pudrem, jak ostygnie. Pychotka.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji




sobota, 23 lutego 2013

Grissini z parmezanem

Grissini to długie chrupiące paluszki z ciasta drożdżowego. Robi się je bardzo szybko, ekspresowo piecze, a jeszcze szybciej zjada. Można je posypywać ziołami, sezamkiem, makiem, parmezanem itp. Przepis, który podaję, znalazłam w swoim starym zeszycie z notką, że pochodzi z Made in Italy Giorgio Locatellego. Robiłam je raz parę lat temu, więc czas najwyższy na powtórkę :-) całkiem udaną. Spróbujcie koniecznie.


Składniki:
50 g niesolonego masła
375 gram mąki pszennej
3 czubate łyżki parmezanu
200 g mleka
10 g drożdży
10 g soli

Masło roztapiamy, wlewamy mleko i podgrzewamy delikatnie, żeby były ciepłe. odstawiamy i wrzucamy drożdże, mieszamy dokładnie. Mąkę przesiewamy i mieszamy ze solą i parmezanem, a następnie wlewamy partiami rozczyn. Wyrabiamy ciasto. Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie wyrabiamy jeszcze raz przez chwilę i podobnie odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie ciasto wałkujemy cienko, kroimy w pasy szerokie na ok. 1 cm i zwijamy w długie cienkie rureczki. Układamy na blaszce. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut (zależy od piekarnika). Mają nabrać złotego koloru.


Smacznego!



piątek, 22 lutego 2013

Ciasteczka migdałowo-kokosowe z suszonymi wiśniami

Absolutnie genialne ciasteczka. Bardzo proste, słodkie, idealne do kawy. Nie sposób ich nie upiec :-) Inspiracja stąd. Oczywiście musiałam trochę pozmieniać po swojemu ;-)


Składniki:
3 białka
300 g cukru pudru i trochę więcej na obtaczanie ciastek
200 g mielonych migdałów
100 g wiórek kokosowych
1 łyżka miodu
duża garść suszonych wiśni

Białka miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy miód, miksujemy, wsypujemy migdały, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy i na koniec posiekane wiśnie. Masa jest zwarta i lepka. Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie formujemy kulki, obtaczamy w cukrze pudrze, delikatnie rozpłaszczamy i układamy na blaszce z większymi odstępami, ponieważ rozlewają się na boki. Pieczemy w 180 stopniach ok. 15 minut (zależy od piekarnika). Mają nabrać ładnego złotego koloru. Są po prostu pycha :-)
Jeśli nie lubicie kokosów, to wystarczy dać 300 g migdałów mielonych (tak jak w oryginalnym przepisie) i problem z głowy.


Można je np. zapakować do worka foliowego, przewiązać ładną wstążką i wręczyć bliskiej osobie taki pyszny słodki prezent :-)

Smacznego!

niedziela, 17 lutego 2013

Kruchutkie rogaliki bez masła

Pyszny przepis od Patyski :-) Moje zrobiłam z dżemikiem truskawkowym od mamy. Palce lizać :-0


Składniki:
240 g mąki
30 g cukru pudru
80 g oliwy
80 ml wody
dżem/marmolada do nadziewania
cukier puder do posypania

Ze składników wyrabiamy ciasto i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie rozwałkowujemy i wycinamy kwadraty. W rogu nakładamy nadzienie i zwijamy do przeciwległego roku. Wyginamy całość w rogalik. Można też wycinać trójkąty i zwijać podobnie, ale mi jakoś ten sposób nigdy nie wychodził tak, jakbym chciała. Piekłam w 180 stopniach 25 minut, aż do złotego koloru, ale czas zależy od piekarnika, trzeba obserwować.

Smacznego!

środa, 13 lutego 2013

Bułeczki drożdżowe na słodkie zachcianki

Polecam Wam idealne bułeczki do dżemu lub miodziku. Są pulchniutkie, tak na 2 gryzy :-) Przepis wyszperałam na blogu słodkie fantazje dodałam tylko cukier z prawdziwą wanilią, żeby miały ładny zapach. Kilka bułeczek próbowałam nadziać przed pieczeniem, ale nie był to dobry pomysł, ponieważ popękały w trakcie i cały dżemik wypłynął.


Składniki:
20 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/4 szklanki cukru
2 łyżki roztopionego masła
1 małe lub średnie jajko
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (np. Kotanyi)


Zaczyn: kruszymy drożdże do 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki lub więcej, tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, przykryty ściereczką.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, cukier z wanilią, szczyptę soli, zaczyn, jajko i ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto. Na końcu dodajemy stopione masło i wyrabiamy dalej. Można wrzucić też wszystko do robota i tylko nacisnąć guziczek start ;-)

Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, możemy podsypać mąką, bo może się kleić. Nie zagniatamy już nic, wystarczy, że oderwiemy po kawałku i w rękach delikatnie uformujemy bułki. Układamy je na blaszce z większymi odstępami. Przykrywamy ściereczką i ustawiamy piekarnik na 180 stopni. W tym czasie bułeczki jeszcze odpoczną i odrobinę urosną. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20 minut aż się pięknie zezłocą (czas zależy od piekarnika). Studzimy i zajadamy z dżemikiem, miodem, nutellą i z czym tylko nam się zamarzy :-)

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji









sobota, 9 lutego 2013

Kanapeczki z wędzoną makrelą, pomidorem i serem camembert

Śniadanko bardzo proste, może nietypowe połączenie wędzonej ryby z camembertem, ale ten smak mnie ostatnio porwał ;-) Spróbujcie.


Składniki:
maca
wędzona makrela
pomidory
ser camembert

Nie podaję ilości, ponieważ każdy wie, co i ile chce zjeść ;-) Smacznego!


Menu na piątek

Bardzo podoba mi się akcja organizowana przez Miss Disorderly
Chętnie stworzyłam kolejne menu na piątek :-) Musiałam osłodzić sobie ostatni dzień pracujący w tygodniu, żeby jakoś przetrwać, więc sporo tu słodkich nut, przy czym porcje nie są duże, a zatem kalorie nikogo nie zabiją. Zapraszam, może Was zainspiruję, tak jak wasze jadłospisy mnie :-) Całość bez napojów liczy ok. 1600 kcal.

Śniadanie
Mace z wędzoną makrelą, serkiem camembert i pomidorkiem; kawa obowiązkowa :-0
(ok. 400 kcal)

 Drugie śniadanie

Galaretka z małymi kawałkami ananasa i malinką ;-) (ok. 80 kcal)

Lunch
 
Ulubiona sałatka z rukoli, sera camembert, orzeszków ziemnych,
pomidorów i pysznej sycylijskiej oliwy (ok. 430 kcal)
Obiad
Chrupiący naleśnik z kremowym serkiem light,
oprószony cukrem pudrem (ok. 230 kcal)
Kolacja
Gorąca domowa czekolada z chili; ciasteczko tylko do ozdoby ;-) (ok. 400 kcal)
Dodany do akcji

piątek, 8 lutego 2013

Pizza z salami/chorizo na światowy dzień pizzy

Nie wiem, jak to się stało, że do tej pory nie pojawił się tu przepis na pizze, choć robię ją bardzo często. Koniecznie muszę nadrobić to niedopatrzenie, zwłaszcza że jutro - 9 lutego - światowy dzień pizzy. Dzięki Mondzia za podpowiedź :-)


Składniki (na 6 minipizz lub jedną dużą):
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1/2 kostki drożdży
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ziół do pizzy (np. Prymatu)
1 łyżeczka cukru

Dodatki:
pomidory krojone z czosnkiem i oliwą (np. Pudliszki)
mozzarella
salami/chorizo

Składniki na ciasto wrzucamy do dużej miski, drożdże kruszymy, wyrabiamy ze wszystkiego ciasto. Wykładamy na stolnicę, dzielimy na 6 części i delikatnie rozciągamy palcami okrągłe minipizze. Potem przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto nie musi rosnąć, wystarczy mu czas, w którym nagrzewa się piekarnik. Na ciasto dajemy pomidory, posypujemy je mozzarellą i na wierzchu układamy plastry salami/chorizo. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. A potem już tylko zajadamy :-)
Można również z tej porcji ciasta zrobić jedną dużą pizzę.

Smacznego!

czwartek, 7 lutego 2013

Chrust dla zabieganych na ostatnią chwilę

To właściwie był eksperyment, który się sprawdził. Owszem, taki chrust ma trochę inny smak, ale jest kruchutki i wygląda identycznie. I ma mniej kalorii, bez dwóch zdań. No i jest ekspresowy.


Składniki
ciasto francuskie light
cukier puder

Ciasto rozwijamy, tniemy na pół, a potem na paski ok. 2,5 cm. Każdy nacinamy w środku i przekładamy przez nacięcie jeden koniec, jak przy tradycyjnym chruście. Gotowe. Pieczemy w 180 stopniach aż nabierze złocistego koloru. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

wtorek, 5 lutego 2013

Chrust

Przepis od mojej mamy. Robi według niego faworki od lat. Są naprawdę pyszne i chrupiące. Raz w roku można zaszaleć :-)


Składniki:
0,5 kg mąki (odsypać trochę do podsypywania przy wałkowaniu)
8 żółtek
5 dkg masła
3 łyżki gęstej śmietany (18%)
2 łyżki spirytusu/octu (6%)
szczypta soli
smalec do smażenia (2-3 kostki)
cukier puder do posypania

Zimne masło siekamy z mąką, dodajemy żółtka, śmietanę, sól, spirytus/ocet i siekamy wszystko nożem. Jak będzie wszystko dokładnie posiekane, to szybko wyrabiamy ciasto. Kulę ciasta walimy wałkiem, obracamy i powtarzamy uderzenia i tak kilka razy (minimum 15 minut). Potem wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i wsadzamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wałkujemy ciasto na grubość 1 mm, tniemy na pasy o szerokości ok. 2 cm, tez z kolei tniemy na krótsze odcinki i na każdym w środku robimy małe nacięcie. Następnie jeden z końców przekładamy przez nacięcie pod spód i wyciągamy z drugiej strony. Mam nadzieję, że za bardzo nie zamotałam. Na zdjęciach widać, o co chodzi ;-) Smażymy w głębokim garnku/w wysokiej patelni na mocno rozgrzanym tłuszczy do zezłocenia. Ciasto w trakcie smażenia pęcznieje. Wyciągamy na ręcznik papierowy, aby odciekły z tłuszczu. Podajemy posypane cukrem pudrem. Pychotka :-)


Smacznego!

sobota, 2 lutego 2013

Francuskie serduszka

Bardzo proste, śliczne, słodziutkie i efektowne :-) francuskie serduszka ze śliwką. Można również użyć innych owoców, pełna dowolność.

Składniki

2 ciasta francuskie
kilka śliwek
cukier trzcinowy

Ciasto rozwijamy i układamy jedno na drugie, wykrawamy foremką w kształcie serduszka ciasteczka i układamy je na blaszce. Na każde ciasteczko kładziemy połówkę umytej i osuszonej śliwki, delikatnie dociskamy. W środek tej połówki wsypujemy niecałą łyżeczkę cukru trzcinowego. Pieczemy w 200 stopniach do delikatnego zezłocenia. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!


Przepis bierze udział w akcjach:

Walka ze spamem

Niestety, mój blog zaatakowali spamerzy. Nie nadążam z usuwaniem spamu, moderowanie komentarzy również nie poprawia sytuacji, więc muszę zastosować radykalne rozwiązanie - obrazkową weryfikację komentarzy. Nie zniechęcajcie się do komentowania z tego powodu. Liczę na to, że mimo konieczności wpisania hasła z obrazka, Wasze komentarze będą się nadal pojawiać. Pozdrawiam wszystkich :-)


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...