wtorek, 23 czerwca 2015

Ciasto ucierane z owocami babci Hani

Chciałam się podzielić z Wami przepisem na fantastyczne ciasto z owocami. Jest to absolutny hit w mojej rodzinie, odkąd pamiętam. U babci Hani pieczone zawsze z jabłkami, u mojej mamy niekoniecznie. Lekko słodkie i mięciutkie. W rodzinie znane jako ciasto "Może ktoś przyjdzie" :-) bo naprawdę szybko się je robi.


Przepis rodzinny

Składniki

1 i 3/4 szklanki mąki
15 dkg masła/margaryny
4 duże jaja
3/4 szklanki drobnego cukru
4 łyżki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dowolne owoce

Masło ucieramy z cukrem na puch. Następnie dodajemy po jednym żółtku, łyżce mleka i 1/4 części mąki wymieszanej z proszkiem, dokładnie łączymy i powtarzamy z pozostałymi produktami. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem. Przekładamy do blaszki, układamy na wierzchu owoce i pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka (ok. 40 minut).

Smacznego!

wtorek, 19 maja 2015

Pancakes Nigelli

Szukałam smacznej inspiracji na śniadanie... znalazłam :-) Pycha :-)



Przepis stąd

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
2 duże jajka
2 łyżki topionego masła
1 1/4 szklanki mleka

Suche mieszamy razem, płynne mieszamy razem. Łączymy wszystko ze sobą. Smażymy małe krążki (w oryginale na maśle, natomiast ja smażyłam bez tłuszczu). Podajemy z syropem klonowym/miodem/syropem z agawy/dżemem/marmoladą/cukrem pudrem/czekoladą/bitą śmietaną/sałatka owocową itp. słodkościami :-)

Smacznego!

wtorek, 21 kwietnia 2015

Kotleciki jaglano-rybno-warzywne

Moja córka jest niejadkiem do kwadratu. Nie ma właściwie niczego, co by naprawdę lubiła zjeść. W ogóle czynność jedzenia to dla niej strata czasu. Wymyślam więc różności, żeby przemycić trochę witamin i wartości odżywczych w tych symbolicznych ilościach jedzenia, które trafia do jej brzuszka. Tym razem powstały fajne kotleciki, więc zachęcam do wypróbowania, nie tylko dla dzieciaków.


Przepis własny

Składniki:

3 czubate łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
150 g dorsza (można użyć innej)
1 mała cebula
3 garście włoszczyzny drobno pokrojonej (użyłam mrożonej)
koperek
sól, czosnek, pieprz
bułka tarta
odrobina oleju rzepakowego

Rybę lekko odmrażamy. Cebulę drobno kroimy i delikatnie podsmażamy, dorzucamy rybę, przykrywamy patelnię i podduszamy aż ryba całkiem zmięknie. Następnie wrzucamy warzywa, przyprawy i wszystko razem dusimy do miękkości. Ryba się nam rozpadnie na drobne kawałki. Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie. Przestudzoną rybę i kaszę wrzucamy do blendera i odrobinę rozdrabniamy (nie robimy całkowitej papki). Z powstałej masy formujemy w dłoniach kulki, obtaczamy w bułce, kładziemy na rozgrzany tłuszcz i delikatnie spłaszczamy. Smażymy tylko do uzyskania złotego koloru panierki. Z podanych składników wychodzi 6 kotlecików.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji
Kasza jaglana, potrawa udana - I edycja


piątek, 3 kwietnia 2015

Babeczki kukurydziane z nutką cytrusową

Sympatyczne, trochę inne niż typowe, w kolorze słonecznym babeczki na Wielkanoc, idealne do koszyczka i przesmaczne :-)


Przepis inspirowany

Składniki:

180 g miękkiego masła
150 g drobnego cukru
100 g migdałów w płatkach (lub mielonych)
100 g mąki kukurydzianej
1 łyżeczki proszku do pieczenia
4 małe jajka
1/2 szklanki mąki pszennej*
sok z dużej pomarańczy
sok z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą w robocie. Jeśli nie mamy robota, tylko mikser, to dajmy migdały zmielone. Przekładamy do foremek. Pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka/złocistego koloru (ok. 40 minut). Z podanych składników wyszło mi 12 większych babeczek. Można też użyć dużej formy z kominem.
Po ostudzeniu można je polać lukrem cytrynowym (2 łyżeczki soku z cytryny i ok. 1/2 szklanki cukru pudru utarte na gładką masę). Można też posypać cukrem pudrem.

*Dodałam mąkę pszenną, ponieważ miałam za mało migdałów i ciasto wydawało mi się za rzadkie. W oryginalnym przepisie jej nie ma. Dałam też sok z pomarańczy zamiast tylko z cytryn. Zrezygnowałam też z tartej skórki cytrynowej.

Smacznego!

wtorek, 31 marca 2015

Pierogi leniwe

Uwielbiam :-) zwłaszcza polane bułką tartą przyrumienioną na maśle, ale wiem, że wersja na słodko - ze śmietaną i cukrem ma wielu wielbicieli.



Składniki:

250 g sera białego (chudy lub półtłusty)
3/4 szklanki mąki pszennej
1 duże jajo
1 łyżeczka soli
masło 
bułka tarta

Ser dokładnie rozgniatamy widelcem, dosypujemy pół szklanki mąki i sól, wrzucamy żółtko. Składniki trzeba ze sobą przemieszać. Następnie wlewamy pianę z białka ubitą na sztywno. Delikatnie łączymy ze sobą i sklejamy w całość. Resztę mąki wysypujemy na stolnicę i na niej z ciasta robimy rulon, spłaszczamy od góry (można nożem zrobić krateczkę do ozdoby), kroimy w paski. Wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy aż wypłyną. Polewamy roztopionym przyrumienionym masłem z bułką tartą.

Smacznego!

środa, 18 marca 2015

Migdałowy wieniec drożdżowy

Święta coraz bliżej, a zatem zacznie się pieczenie, gotowanie i poszukiwanie przepisów. Jakiś czas temu przetestowałam bardzo ciekawą recepturę na ciasto drożdżowe z kuchni Lidla. Wyszło znakomicie. Zamierzam powtórzyć :-) i Was zachęcam do wypróbowania. Będzie się pięknie prezentowało na świątecznym stole.


Przepis stąd

Składniki

Ciasto:
300 g mąki pszennej, tortowej (oraz niewielka ilość do podsypania ciasta)
150 ml ciepłego mleka 3,2%
22 g drożdży
30 g cukru
40 g roztopionego masła
2 żółtka
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli

Nadzienie:
170 g migdałów
50 g orzechów laskowych (dałam migdały)
50 g cukru trzcinowego
160 g śmietanki 30%
3 łyżki musu z dyni (mój dodatek)

Ciasto:
Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną. W środku robimy zagłębienie, do którego wlewamy podgrzane mleko oraz drożdże. Delikatnie mieszamy tworząc rozczyn. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut. Gdy rozczyn urośnie, dodajemy szczyptę soli, 2 żółtka i wyrabiamy ciasto. Wlewamy roztopione masło. Ciasto wyrabiamy, podsypując je mąką, do momentu aż zacznie odklejać się od dłoni. Na koniec posypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę posypaną mąką i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm.

Nadzienie:
Zmielone migdały (i orzechy laskowe) zalewamy zagotowaną śmietanką z cukrem. Dokładnie mieszamy. Na koniec mus dyniowy i mieszamy.

Nadzienie rozsmarowujemy na rozwałkowanym cieście. Zwijamy w rulon i przenosimy do tortownicy albo płaskiej formy z kominem wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy w wieniec.

Pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut (do zezłocenia). Można posypać cukrem pudrem, polać polewą orzechową lub lukrem.

W oryginalnym przepisie ciasto przed pieczeniem posmarowano miodem i posypano migdałami, ale mi się ten pomysł po prostu nie podobał.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji
Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki Wielkanocne Smaki - edycja V






wtorek, 17 marca 2015

Makaron z szynką i warzywami

Danie z serii mam mało czasu, jestem głodna i nie chcę pizzy ;-)


Przepis własny

Składniki (na 2 porcje)

1 duża papryka (kolor dowolny)
150 g szynki
1 cebula
10 pieczarek
2 szklanki makaronu pełnoziarnistego (użyłam ze szpinakiem)
sól, pieprz, czosnek, przyprawa do sałatek
opcjonalnie parmezan do posypania

Gotujemy makaron. Cebulę kroimy w płatki i smażymy na odrobinie oleju, wrzucamy szynkę pokrojoną w paski i smażymy razem do zarumieniania. Następnie dodajemy umyte i pokrojone w plastry pieczarki i w paski paprykę. Doprawiamy. Smażymy razem, aż papryka lekko zmięknie. Podajemy z makaronem.

Smacznego!

piątek, 30 stycznia 2015

Ciasto owocowe z granolą

Ciasto z przypadkowego jabłuszka, zapodzianego banana, jogurtu przy granicy i samotnej granoli. Polecam :-)



 Przepis własny

Składniki:

1 duże tarte jabłko
1 mały banan
2,5 szklanki mąki tortowej
2 duże jaja
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
180 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki dowolnej granoli do posypania

Sypkie składniki mieszamy ze sobą, płynne ze sobą, następnie wlewamy je do sypkich i mieszamy, na końcu dodajemy tarte jabłko i pokrojonego drobno albo poduszonego widelcem banana. Przekładamy do foremki, posypujemy granolą i pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka (ok. 50 minut).

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Karnawałowe Słodkości!

wtorek, 20 stycznia 2015

Złociste ciasto dyniowe

Ekspresowe ciasto w sam raz przy takiej aurze. Szaro, buro i ponuro, a w domu pachnie pieczonym ciastem - czego nam więcej jeszcze potrzeba, żeby się uśmiechnąć? :-) no może odrobiny kawy :-) Ciasto będzie także pyszne, gdy posmarujemy je dżemem dyniowo-pomarańczowym.


Przepis własny

Składniki:

200 g mąki
1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka płatków kukurydzianych
1 szklanka cukru (można dać mniej)
3 jajka
200 ml oleju rzepakowego
300 g startej na grubych oczkach dyni  (ważona mrożona)
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika
1 cukier waniliowy
100 g rodzynek (miałam złociste)

Dynię rozmrażamy na sitku, aby cała woda odciekła. Składniki sypkie mieszamy razem, płynne razem, a potem łączymy dokładnie ze sobą, mieszamy z dynią i przelewamy do foremki. Pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut (sprawdzać patyczkiem).

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Karnawałowe Słodkości!

czwartek, 15 stycznia 2015

Bułeczki pszenne na słodko i słono

Pyszne pszenne bułeczki, które można zrobić w dwóch wersjach: słonej i słodkiej. Do słonej możemy dodać różne zioła, posypać tartym serem, gruboziarnistą solą, makiem, ziarnami, dodać do ciasta słonecznik, dynię, siemię lniane, szynkę, paprykę itd. Do słodkiej zaś dorzucić rodzynki, żurawinę, skórkę pomarańczową kandyzowaną, suszone śliwki, posypać kruszoną, brązowym cukrem i co nam tylko przyjdzie do głowy :-)
Podaję przepis na bazę :-0


Przepis własny

Składniki (na 3 sztuki)

3 szklanki mąki tortowej i trochę do podsypywania
torebka suszonych drożdży
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru
250 ml ciepłego mleka
2 łyżki masła
1 żółtko
dowolne dodatki

Składniki suche mieszamy w misce, wlewamy powoli ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem i zarabiamy ciasto. Powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni. Jeśli jest zbyt lepkie, to podsypujemy odrobiną mąki i zarabiamy. Odstawiamy przykryte na ok. godzinę (podwoi objętość). Po tym czasie wyjmujemy na stolnicę, dzielimy na 9 części, dłońmi robimy długie wałeczki i zaplatamy warkocze z 3 sztuk każdy. Przenosimy na blaszkę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośniecia na czas, kiedy będzie się nagrzewał piekarnik do 200 stopni. Przed pieczeniem smarujemy żółtkiem po wierzchu każdą bułkę. Wyjmujemy z piekarnikia, jak się pięknie zezłocą (ok. 30-40 minut).

Smacznego!


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...