Tort marcinek

Absolutnie genialny tort. Jestem fanką! Dzieło mojej bratowej, którą podziwiam za cierpliwość, bo upieczenie tego ciasta wymaga tej cechy w ogromnej ilości. Warto, więc ćwiczymy się w cierpliwości i do dzieła.

Przepis stąd

Składniki

Ciasto
1 szklanka cukru
1 margaryna (250g)
2 jajka
2 żółtka
1 szklanka śmietany 18%
1 łyżeczka sody
1 kg mąki
cukier waniliowy

Krem
0,75 l śmietany kremówki 30%
0.75 l śmietany kwaśnej 18%
4 łyżki cukru pudru
sok z połowy cytryny

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, kolejno dodawać żółtka i jajka. Do gładkiej masy dodać śmietanę, sodę i mąkę. Zagnieść ciasto. Ciasto dzielimy na 12-14 części i każdą wałkujemy okrągłe placki. Każdy oddzielnie pieczemy w tortownicy o średnicy 26 lub 28 cm, w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu), aż placek będzie złocisty (kilka minut, trzeba obserwować, bo każdy piekarnik piecze inaczej). Placki będą bardzo delikatne i kruche, więc należy się z nimi obchodzić ostrożnie.

Kremówkę, uprzednio dobrze schłodzoną, ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder, a następnie kwaśną śmietanę. Wszystko dobrze mieszamy. Na koniec wysikamy sok z cytryny i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Każdy placek przekładamy masą i układamy jeden na drugim. Kremem smarujemy również boki i wierzch. Na koniec obficie posypujemy startą czekoladą.

Ciasto musi przestać co najmniej 24 godziny, aby nabrać miękkości.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Torcik urodzinowy na roczek

Wow, w końcu mam internet. Wprawdzie nadal się urlopujemy i raczej gotowanie zeszło na drugi plan, bo kwatery są różne, a czasu szkoda, jeśli nie pada i można z plecakiem iść w góry. Królują zatem konserwy, buły i różne gotowce. Ale... nasza mała królewna miała w środku urlopu swoje pierwsze urodziny, więc nie mogło zabraknąć małego wakacyjnego torcika z dużą świeczką do zdmuchnięcia. Biszkopt upiekłam w domu przed wyjazdem, a reszta to już była improwizacja na miejscu. Torcik był pyszny, dziecko zachwycone, więc przepisem się podzielę z chęcią.

Przepis własny

Składniki (na mały torcik)

Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier i nadal ubijamy, następnie po jednym żółtku i na końcu po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem. Pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut. Studzimy. Przekrawamy na 2 blaty.

Dodatki:
1 duży słoiczek kaszki mlecznej dla dzieci
1 duży słoiczek przecieru owocowego dla dzieci
1 brzoskwinia
1 opakowanie masy marcepanowej
dekoracje

Kaszka to masa, którą przekładamy torcik, do środka dajemy także drobno pokrojoną brzoskwinię. Cały tort na wierzchu smarujemy przecierem owocowym, na który nakładamy rozwałkowaną masę marcepanową. Dekorujemy dowolnie.  Z masy marcepanowej można zrezygnować i po prostu posypać przecier tartymi ciasteczkami dla dzieci albo udekorować owocami, np. malinami. Wszystko zależy od dostępności produktów i tego, co nasze dziecko może jeść bez obowy, że dostanie uczulenia.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Ciasto jogurtowe z borówkami

Idealne ciasto wakacyjne. Robi się je ekspresowo w mikrofalówce (można też upiec w piekarniku), więc w większości wynajmowanych kwater wakacyjnych możemy sobie je przygotować do popołudniowej kawki czy to na plaży, czy w ogrodzie.

Przepis własny


Składniki

1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
2 jajka
2 łyżki masła
3-4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml jogurtu naturalnego
borówki
cukier puder do posypania

Mieszamy składniki suche, dodajemy pozostałe i dokładnie je łączymy. Przekładamy do formy, większej miski itp., posypujemy borówkami, delikatnie wciskamy je w ciasto.

Ustawiamy mikrofalę na najwyższą moc (u mnie 600 wat i użyłam dość głębokiej miski) i pieczemy ciasto ok. 15-20 minut.Jeżeli wasza mikrofala ma wyższą moc i użyjecie jakiejś formy o dużej średnicy, to czas trzeba skrócić. Najlepiej nastawić na 8 minut i sprawdzić ciasto. Jeśli będzie jeszcze surowe, to nastawić kolejne 8 minut.
Zostawiamy ciasto do ostygnięcia, przekładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem.

Do pieczenia można też użyć kubków, foremek na muffinki itp. naczyń, byle nadawały się do mikrofali.

Ciasto można też upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 30-40 minut (sprawdzać patyczkiem). Warto wówczas dać dużo owoców i zrobić tylko cienki spód.

Smacznego!

Słodkie bułeczki drożdżowe

Proste i smaczne bułeczki, idealne na śniadanie czy piknik. Do dzieła :-)

Przepis własny

Składniki

400 ml mąki tortowej
100 ml musli z rodzynkami
7 g drożdży instant
4 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
garść żurawiny suszonej
100 ml stopionego masła
180 ml mleka

Składniki sypkie mieszamy ze sobą. Mleko delikatnie podgrzewamy, masło topimy. Wlewamy do składników sypkich i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na ok. 1-2 godziny. Po tym czasie formujemy bułeczki/paluchy, układamy na blaszce, odstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 30 minut.

Smacznego!

Ekspresowe ciastko owsiane z truskawkami

Ciasto jest przepyszne :-) genialnie truskawkowe i dzięki temu wilgotne.

Przepis własny

Składniki

5 łyżek wymieszanych płatków owsianych błyskawicznych i górskich
1 jajko
2 płaskie łyżeczki miękkiego masła
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
6 truskawek
duży kubek lub 2-3 mniejsze

Wszystkie składniki, oprócz truskawek, dokładnie mieszamy ze sobą w kubku, dodajemy truskawki, łączymy je z ciastem i wstawiamy do mikrofali na 3 minuty (największa moc). Wyrzucamy z kubka na talerzyk albo podajemy w nim.

Smacznego!

Deser na zimno z serków i galaretek

Deser na zimno, goście chwalili, więc mogę się podzielić przepisem :-) Wykonanie proste, trzeba tylko czasu na to, aby zastygły poszczególne warstwy.

Przepis własny

Składniki

serek Almette wiśnia z żurawiną
serek Almette jabłko z gruszką
1 galaretka cytrynowa (lub gruszkowa)
1 galaretka wiśniowa

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w  200 ml wody i studzimy. Do zimnej wrzucamy serek jabłkowo-gruszkowy i miksujemy. Wlewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki, żeby masa się ścieła. W tym czasie powtarzamy procedurę z galaretką wiśniową. Jak będziemy mieć zastygniętą pierwszą warstwę, to miksujemy serek wiśniowy z galaretką wiśniową i wlewamy na wierzch warstwy cytrynowej. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Można udekorować tartą skórką cytrynową, wiórkami czekoladowymi, bitą śmietaną, cytrynowym kwiatkiem z galaretki itp.

Można oczywiście zrobić warstwy dodatkowe o innych smakach, z wykorzystaniem innych serków twarogowych i przeróżnych galaretek.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcjach