Tarta rabarbarowa na owsianym cieście, z migdałową posypką

Absolutnie pyszna tarta na zatrzymanie zapachów wiosny i lata, słońca, wiatru we włosach, świeżych owoców i chęci do życia :-)

Przepis na ciasto stąd, a reszta pomysł własny

Składniki

Ciasto
1 szkl. płatków owsianych
1 1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. oleju rzepakowego
1/2 szkl. wody

Nadzienie
rabarbar (ok. 4 duże laski)
3 łyżki cukru 

Posypka
100 g mielonych migdałów ze skórką
1 łyżeczka mąki pełnoziarnistej
2 łyżki masła
2 łyżki cukru 

Rabarbar obieramy, kroimy na mniejsze kawałeczki i zasypujemy cukrem.

Mieszamy składniki sypkie, dolewamy wodę i olej. Wyrabiamy ciasto na zwartą masę i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto ile się uda. Nawijamy na wałek i delikatnie przenosimy do formy na tartę, rozwijamy i wyklejamy nim formę. Ciasto jest bardzo delikatne.  

Składniki na posypkę łączymy ze sobą. Po ściśnięciu w palcach ma się zlepiać w większe kawałeczki.

Spód na tartę podpiekamy 10 minut w 180 stopniach. Rabarbar odsączamy z soku, który wyciekł po zasypaniu cukrem, i wrzucamy na podpieczone ciasto. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy dalej ok. 40 minut. Można w trakcie pieczenia delikatnie docisnąć widelcem owoce, aby się bardziej rozpadły pod kruszonką (ja takie lubię akurat).

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji