Lekka tarta gruszkowa na migdałowym spodzie

Szybko się przygotowuje, szybko piecze, jeszcze szybciej zjada ;-)

Przepis własny

Składniki

Ciasto
1 szklanka płatków owsianych (czubata)
110 g mielonych migdałów
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
150 ml kefiru

Nadzienie
4 gruszki
3 łyżki mielonych orzechów laskowych
ok. 2 łyżki masła
ok. 3 łyżki cukru
przyprawa korzenna albo inna podobna

Dodatek
miód

Sypkie składniki ciasta mieszamy ze sobą, dodajemy bardzo miękkie masło i łączymy razem, a następnie kefir i 2 całe jajka. Dokładnie mieszamy wszystko łyżką i odstawiamy na czas obierania gruszek.

Obrane gruszki kroimy na mniejsze kawałki. Formę smarujemy masłem (najwięcej spód), posypujemy cukrem, orzechami i przyprawą. Układamy na tym gruszki. Na tak przygotowane owoce rozprowadzamy za pomocą łyżki ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 minut (wierzch ma się mocno zezłocić). Ciepłe odwracamy do góry dnem na paterze/talerzu i polewamy miodem.

Smacznego!

Drożdżówki z rabarbarem i białą czekoladą

Uwielbiam rabarbar, więc staram się w pełni wykorzystać sezon. Dziś podzielę się przepisem na fantastyczne drożdżówki. Ciasto wykorzystywałam już w bułeczkach drożdżowych, ale jest tak pyszne, że idealnie pasuje do owoców.
Zapraszam na połączenie kwaskowatego rabarbaru z cudowną słodyczą białej czekolady, a wszystko w cudownie delikatnym cieście. Pycha!

Pomysł własny

Składniki

20 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/4 szklanki cukru
2 łyżki roztopionego masła
1 małe lub średnie jajko
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (np. Kotanyi)


rabarbar
cukier trzcinowy
tabliczka białej czekolady

Zaczyn: kruszymy drożdże do 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki lub więcej, tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, przykryty ściereczką.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, cukier z wanilią, szczyptę soli, zaczyn, jajko i ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto. Na końcu dodajemy stopione masło i wyrabiamy dalej. Można wrzucić też wszystko do robota i tylko nacisnąć guziczek start ;-) Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość.

Rabarbar obieramy, kroimy na drobne kawałki i posypujemy cukrem trzcinowym. Mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut, aby puścił sok.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, możemy podsypać mąką, bo może się kleić. Delikatnie rozwałkowujemy prostokąt. Owoce układamy na całym cieście i zwijamy je w rulon. Przenosimy ostrożnie na blaszkę i nożem kroimy szersze pasy, odsuwamy je od siebie ostrożnie. Odstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika.

Pieczmy w 190 stopniach ok. 25 minut (mają mieć piękny złoty kolor). Wyciągamy i zostawiamy, aby ostygły.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy, aby odrobinkę zgęstniała, i polewamy nią drożdżówki.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcjach

Jogurtowe lody truskawkowe dietetyczne ;-)

Lody powstały w ramach eksperymentów pt. odchudzanie deserów. Kocham lody, jak już pisałam nie raz i nie dwa, więc poszukiwałam jakiegoś lekkiego odpowiednika. Deserek wyszedł genialny. Powtórzę go nie raz i nie dwa ;-)

Przepis własny

Składniki (na 1 porcję)

mały jogurt naturalny (może być grecki)
truskawki (ok. 15 sztuk)
opcjonalnie coś do posłodzenia (fruktoza, cukier, syrop z agawy, miód itp.)

Truskawki zamrażamy i wyciągamy z zamrażarki około 30 minut przed miksowaniem (ważne, żeby odtajały). Jogurt zostawiamy w zamrażalniku na czas, w którym lekko się zamrozi (u mnie ok. pół godziny). Do miski wrzucamy truskawki i delikatnie blendujemy, następnie dodajemy jogurt i opcjonalnie coś do posłodzenia i całość blendujemy. Powstaną nam kremowe lody, które przekładamy do pucharka.

Można taki deserek posypać bakaliami, prażonymi migdałami, polać czekoladą, dodać na wierzch bitą śmietanę i świeże truskawki. Ja akurat lubię lody bez dodatków.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Sałatka z tuńczykiem (dla Justynki)

Opinia gości - fantastyczna sałatka, daj przepis, a więc zgodnie z życzeniem :-) dzielę się przepisem.

Przepis własny


Składniki

1 duża główka sałaty rzymskiej (lub innej)
1 duża papryka czerwona
1 duża papryka żółta
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1/2 torebki (100g) ugotowanego brązowego ryżu
150 g sera feta

Zalewa

3/4 szklanki oliwy
2 czubate łyżeczki musztardy francuskiej
1 ząbek czosnku
sól morska
pieprz kolorowy
2 łyżeczki przyprawy do sałatek

Ryż gotujemy wcześniej, aby zdążył wystygnąć. Warzywa na sałatę myjemy, odsączamy. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, paprykę kroimy w cienkie paski. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Fetę kroimy w większą kostkę. Wszystko wrzucamy do miski i przed podaniem polewamy sosem (wszystkie składniki mieszamy wcześniej dokładnie). Dobrze jest na końcu wszystko ze sobą delikatnie przemieszać.

Smacznego!

Zupa warzywna z klopsikami cielęcymi i makaronem

Preferuję dania jednogarnkowe, ponieważ  mam w tygodniu mało czasu na gotowanie, a taka potrawa jest niezwykle treściwa i daje dużo możliwości łączenia przeróżnych składników. Tym razem motywem przewodnim były klopsiki.

Przepis własny

Składniki

200 g mielonej cielęciny
1 małe jajko
1 płaska łyżka bułki tartej
zupa królewska Hortex
3 garście makaronu (dużego)
2,5 l wody (opcjonalnie rosołu/wywaru warzywnego/2 kostki bulionowe)
sól, pieprz, czosnek, przyprawa do ziemniaków, olej

Z mięsa, jajka i bułki robimy klopsiki, podsmażamy na odrobinie oliwy. Na 2,5 litra wrzącej wody wrzucamy mrożoną zupę, solimy, dodajemy pieprzu i pozostałe przyprawy i gotujemy ok. 10 minut. Następnie dorzucamy klopsiki i gotujemy razem ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy makaron i jeszcze 10 kolejnych minut gotowania przed nami. Kosztujemy nasze danie i ewentualnie doprawiamy. Podajemy dobrze gorące.

Smacznego!

Pełnoziarniste naleśniki z kurczakiem z meksykańską nutką

Przepis dostałam od znajomej i do razu się nim dzielę, bo danie jest bardzo smaczne, proste do zrobienia, niezbyt kaloryczne, a pożywne.

Przepis z podań ustnych

Składniki (na 2 porcje)

Ciasto
3/4 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
1 duże jajko
100 g mąki pełnoziarnistej pszennej
szczypta soli

Farsz
200 g fileta z kurczaka
1/2 puszki czerwonej fasoli
4 pomidory
2 łyżki kukurydzy(opcjonalnie)
przyprawa do dań meksykańskich

Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Smażymy na odrobinie oleju, posypany solą, pieprzem i przyprawą do dań meksykańskich. Dorzucamy odsączoną i wypłukaną z zalewy fasolę z puszki i pomidory pokrojone w dużą kostkę. Smażymy razem ok. 15 minut i doprawiamy. Następnie całość miksujemy, ale tak, żeby się nam nie zrobiła papka, tylko odrobinę lepiej połączył ze sobą składniki. Dodajemy kukurydzę i mieszamy.

Składniki na ciasto miksujemy razem i odstawiamy na 20 minut. Smażymy naleśniki na delikatnie natłuszczonej olejem patelni. Wychodzi 4 bardzo duże naleśniki lub kilka mniejszych.

Naleśniki świeżo smażone smarujemy farszem, zwijamy w rulony i podajemy polane sosem pomidorowym, ketchupem, sosem majonezowym albo czosnkowym. Można je też zapiec posypane serem żółtym.

Smacznego!

Lekki deser jogurtowo-bananowy

Proste, smaczne, lekkie, wiosenne itd. Polecam.

Przepis własny


Składniki (na 1 porcję)

mały jogurt naturalny (może być grecki)
mały banan
łyżka suszonej żurawiny
łyżka rodzynek
płatki owsiane lub musli do posypania

Banana rozgniatamy widelcem (odkrawamy jeden plaster do dekoracji). Bierzemy ładny pucharek lub lampkę do wina i układamy warstwowo: jogurt, masę bananową, rodzynki, odrobinę płatków/musli i powtarzamy te warstwy. Na wierz wrzucamy żurawinę, plasterek banana i posypujemy płatkami/musli.

Smacznego!

Paluchy z fetą i kolorowym pieprzem

Prosta, smaczna i szybka do zrobienia przekąska. Będzie idealna na spotkanie przy grillu czy piknik.

Przepis własny

Składniki:

2 ciasta francuskie
1 opakowanie sera feta lub bałkańskiego
pieprz kolorowy do zmielenia
odrobina mleka

Fetę musimy bardzo dobrze schłodzić, żeby się ładnie dała pokroić w grubsze pasy. Układamy je na cieście francuskim pociętym w prostokąty, tak aby można w nie było zawinąć fetę. Paluchy smarujemy po wierzchu mlekiem i posypujemy zmielonym kolorowym pieprzem. Pieczemy w 200 stopniach na złoty kolor (ok. 20 minut).

Można je też maczać w sosie pomidorowym lub dipie serowym.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji

Owoce z kruszonką

Deserek powszechnie znany, zapewne często przez wiele osób przygotowywany, ale nie zaszkodzi przypomnieć i przy okazji dodać mu orzechowego posmaku. Użyłam owoców mrożonych, które zostały mi jeszcze z zimowych zapasów, ale można także wykorzystać świeże owoce sezonowe.

Przepis własny


Składniki (na 6 foremek):

mieszanka owoców (truskawki, borówki, porzeczka czerwona, rabarbar)
6 łyżek orzechów laskowych mielonych
6 łyżek płatków owsianych
2 łyżki masła
2 łyżki cukru

Owoce rozdzielamy do foremek. Z pozostałych składników robimy kruszonkę i posypujemy nią owoce. Pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach (zależy od piekarnika, kruszonka ma być złocista).

Smacznego!