Placuszki owsiane z jabłkiem

W dzieciństwie owsianka nie kojarzyła mi się z niczym pozytywnym. Jestem wdzięczna mojej mamie, że nie jadaliśmy jej często. O wiele bardziej lubiliśmy z bratem grysik na mleku z sokiem malinowym. "Na stare lata" ;-) jednak owsianka porwała moje serce. Uwielbiam ją łączyć z bananem, jabłkiem z cynamonem i po prostu z jogurtem owocowym. Ale dziś nie o tym. Buszując po internecie w poszukiwaniu owsiankowych smaków, trafiłam na blog kuchnialight, a na nim na fantastyczne owsiane placuszki light. I pierwszy raz nie zmieniłam nic w przepisie. Połączenie jabłka, cynamonu i płatków owsianych jest idealne. Polecam. Podaję zgodnie z oryginałem.

Makaron z pesto domowej roboty

Tym razem proponuję wykorzystać pesto paprykowo-szpinakowe do makaronu. Jest to doskonałe połączenie na romantyczną kolację lub wieczór wspomnień z niedawnego wyjazdu np. do Toskanii (marzy mi się taka podróż). Zwykle zanim wymieszam pesto z makaronem podgrzewam je z bonusową porcją oliwy (np. 2 łyżki) albo z 2 łyżeczkami mascarpone (wtedy jest bardziej kremowe). Posypujemy potrawę tartym parmezanem, który doda jej wyrazistości. Gorąco polecam.

Smacznego!

Cukiniowa lazania

Sezon na cukinie w rozkwicie, skusiłam się zatem na parę eksperymentów. A ponieważ na diecie nie można za bardzo poszaleć, dlatego starałam się, aby było lekko i smacznie. Na początek proponuję lazanię z cukiniowym "makaronem" :-) Smakowała nawet mojemu M.

Cukiniowe roladki na jeden gryz

Po cukiniowej lazanii zostało mi kilka szerszych pasów cukinii, które specjalnie odłożyłam, żeby zrobić pyszne cukiniowe roladki, tak na jeden gryz :-) Wykorzystałam do nich pesto szpinakowo-paprykowe oraz plasterki szynki drobiowej.

Pesto paprykowo-szpinakowe z orzechami

Moja miłość do kuchni włoskiej zakwitła w czasach studenckich od momentu zjedzenia pierwszego spaghetti carbonare. Do dziś pamiętam ten smak. Potem nałogowo już gotowałam przeróżne pasty. Szczególny sentyment mam do bolognese, ponieważ to danie jadłam na pierwszej randce z moim obecnym mężem. Nadal jest to nasza koronna potrawa i często do niej wracamy.
Kolejnym odkryciem smakowym było pesto, klasyczne - bazyliowe z orzeszkami i parmezanem. Jednak zachwytu nad nim mój M. już nie podziela ;-) a ponieważ bardzo lubię zieleń na talerzu, to wymyśliłam sobie pesto paprykowo-szpinakowe z orzechami włoskimi. Wykonanie jest bardzo proste, jedzenie jeszcze prostsze. Można je przechowywać w lodówce kilka dni, dać komuś w prezencie albo po prostu rozkoszować się nim w domowym zaciszu. I co ważne - pasuje do wielu potraw jako nadzienie czy smarowidło. Najbardziej lubię łączyć je z mięsem.

Lekka sałatka

Na rozweselenie, gdy za oknem pada i wieje...

Muffinki jogurtowe z malinami

Słodycze to moja ogromna słabość. Nie tylko uwielbiam je jeść, ale także piec. Okazja nie jest mi potrzebna... Tym razem trafiłam w sieci na kawę do Bet i jej fantastyczne muffinki z kokosami. I to był początek moich eksperymentów. Przepis na ciasto podaję zgodny z oryginałem (ale bez kokosów).
Muffinki były pyyszneee :-0, zwłaszcza z mocną kawą z mleczną pianką :-)

Kurczakowo na okrągło

 

Nadziewane pieczarki

Danie bardzo proste i szybkie i co najważniejsze - można wykorzystać podudzia z kurczaka, na których np. ugotowaliśmy rosół, jeśli znudzą się nam już w wersji odgrzewanej w zupie. Poza tym jest też świetną przystawką.

Składniki (2-3 porcje)

6 dużych pieczarek
4 podudzia z kurczaka
przyprawa do kurczaka
brokuł (jako dodatek)

Ugotowane już w rosole mięso oddzielamy od kości i drobno kroimy. Wrzucamy na patelnię, posypujemy przyprawa do kurczaka i podsmażamy. Pieczarki myjemy, odcinamy u nasady nóżki. Wkładamy do naczynia, wypełniamy kurczakiem, podlewamy gorącym rosołem (bardzo nie lubię zeschniętych w piekarniku pieczarek, dlatego podlewam je zawsze rosołem lub sokiem pomidorowym) i wsadzamy do piekarnika na ok. 20 minut w 180 stopniach. Pod koniec posypujemy startym żółtym serem i dopiekamy od góry serek. Gotowe.

Brokuła gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i dzielimy na cząstki w zależności od tego, ile będziemy robić porcji.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

low crab

Tortillowe trójkąciki

Składniki:

Tortilla (4 sztuki)

150g filetu z kurczaka

4-6 pieczarek

1 mała młoda cebula

200 g drobno startego sera żółtego

garść świeżej pietruszki

przyprawa do kurczaka, sól, pieprz

olej do smażenia (1 łyżka)