Kurczak w marynacie jogurtowej zapiekany z warzywami

Proste i bardzo smaczne danie obiadowe albo na imprezę, a do tego niezbyt kaloryczne :-) Czegóż więcej chcieć?

Przepis własny

Składniki:

500 g filetów z kurczaka
200 ml jogurtu naturalnego
3-4 łyżeczki przyprawy 5 smaków (jest bardzo aromatyczna, więc musicie sami ocenić)
2 łyżeczki dżemu pomarańczowego
750 g warzyw na patelnię (mix ziemniaki, marchewka, brokuł, kukurydza, papryka itp.; mogą być też świeże, jeśli mamy czas na ich przygotowywanie)
sól
pieprz
parmezan

Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w większe kawałki, wrzucamy do zamykanego pojemnika, w którym będziemy je marynować. Zalewamy jogurtem/kefirem, posypujemy przyprawami, dodajemy dżem i wszystko razem mieszamy. Pojemnik zamykamy i wstawiamy do lodówki na min. 5 godzin (a najlepiej na całą noc). Z folii aluminiowej odcinamy 4/5 lub 6 większych prostokątów, z których będziemy robić koperty do zapiekania mięsa z warzywami. Na każdy nakładamy kurczaka z zalewą i wsypujemy warzywa. Robimy kieszonki i układamy na blaszce. 

Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Każdą kopertę wykładamy na talerz i otwieramy. Możemy posypać danie parmezanem i gotowe :-)
Jeśli damy warzywa, które nie będą mieć ziemniaków, to możemy podawać je z ryżem lub kaszą.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji