Babeczki migdałowo-cytrynowe z białą czekoladą

Dziś będzie trochę o babeczkach, takich nietypowych, bo z przepisu na placek z serwisu: http://www.makecookingeasier.pl/ Podaję zatem składniki i wykonanie za: http://www.makecookingeasier.pl/na-slodko/wilgotne-ciasto-cytrynowe-z-kawalkami-bialej-czekolady-i-mielonymi-migdalami/

Przepis bardzo ciekawy, choć nie da się ukryć, że niezwykle kaloryczny, ale przecież dla takiej małej babeczki można zgrzeszyć ;-)

Składniki:

200 g masła

4 jajka

220 g mielonych migdałów

200 g cukru

1 tabliczka białej czekolady

60 g mąki tortowej

starta skórka z 2 cytryn

sok z 2 cytryn

Ucieramy masło z cukrem na białą masę. Stale mieszając dodajemy jajka, mąkę i mielone migdały. Dolewamy sok z wyciśniętych cytryn, startą skórkę oraz drobne kawałki białej czekolady. Dokładnie mieszamy.

Wymyśliłam sobie, że zrobię z tego ciasta babeczki, więc bierzemy formę na muffinki, wykładamy papilotkami i nakładamy masę do 3/4 wysokości.

Wsadzamy na piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 45 minut (tak jak w oryginalnym przepisie). Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia i wyjmujemy babeczki na kratkę, żeby całkiem wystygły. 

Są doskonale słodkim dodatkiem do gorzkiej kawy z pianką :-)