Drożdżówki z rabarbarem i białą czekoladą

Uwielbiam rabarbar, więc staram się w pełni wykorzystać sezon. Dziś podzielę się przepisem na fantastyczne drożdżówki. Ciasto wykorzystywałam już w bułeczkach drożdżowych, ale jest tak pyszne, że idealnie pasuje do owoców.
Zapraszam na połączenie kwaskowatego rabarbaru z cudowną słodyczą białej czekolady, a wszystko w cudownie delikatnym cieście. Pycha!

Pomysł własny

Składniki

20 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/4 szklanki cukru
2 łyżki roztopionego masła
1 małe lub średnie jajko
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (np. Kotanyi)


rabarbar
cukier trzcinowy
tabliczka białej czekolady

Zaczyn: kruszymy drożdże do 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki lub więcej, tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, przykryty ściereczką.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, cukier z wanilią, szczyptę soli, zaczyn, jajko i ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto. Na końcu dodajemy stopione masło i wyrabiamy dalej. Można wrzucić też wszystko do robota i tylko nacisnąć guziczek start ;-) Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość.

Rabarbar obieramy, kroimy na drobne kawałki i posypujemy cukrem trzcinowym. Mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut, aby puścił sok.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, możemy podsypać mąką, bo może się kleić. Delikatnie rozwałkowujemy prostokąt. Owoce układamy na całym cieście i zwijamy je w rulon. Przenosimy ostrożnie na blaszkę i nożem kroimy szersze pasy, odsuwamy je od siebie ostrożnie. Odstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika.

Pieczmy w 190 stopniach ok. 25 minut (mają mieć piękny złoty kolor). Wyciągamy i zostawiamy, aby ostygły.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy, aby odrobinkę zgęstniała, i polewamy nią drożdżówki.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcjach